Mlipir bentar dari postingan jalan-jalan boleh yaaaaa.. hihihihi.. cuma 1 post kok… sekalian masih ngedit fotonya juga nih.. Abisnya, ternyata saya ini ga cuma bawel tapi rasanya pingin 1 album foto jalan-jalan dimasukin ke blog semua… Pusiiiiiing milih foto-fotonya..

Enihoo, awal cerita kenapa bisa bikin kue soes adalah seperti berikut ini… Pas pulang dari jalan-jalan kemarin, entah kenapa aku pingin banget bikin kue. Ga mau tau kue apa, yang penting bikin kue. Yang pasti sih ga model tart gitu, soalnya aku ga suka tart dan artinya cuma Bubu yang bisa ngabisin. Kesian nanti dia tambah endut kalo musti ngabisin 1 tart sendirian. Pas lagi browsing-browsing, keingetan kue soes yang dulu pernah aku buat sama adekku di Jakarta.

Kebetulan adekku itu kuliah perhotelan. Di kampus diajarinlah cara bikin kue, dll. Salah satunya ya si kue soes ini. Percobaan kami berdua adekku waktu itu sukses berat. Rasa kue sus dan vla-nya enak banget. Sayangnya, resep yang dipakai adekku untuk bikin kuenya ada di buku kuliahnya dia yang udah ga tau kemana, jadinya kali ini aku harus cari resep sendiri. Dan ternyataaaaa… banyak banget yaaaaaah resep kue soes ituuuuh.. omg…

Resep yang aku pakai kali ini aku ambil dari website NCC Indonesia. Dulu udah pernah nyoba bikin lumpia udang yang resepnya dari sana dan hasilnya wuenaks. Kali ini aku pun berharap hasilnya enak juga.

Bahan Kue Soes:

  • 200 ml air
  • 125 gr Margarine
  • 1 sdm gula pasir
  • 150 gr tepung terigu
  • 4 btr telur

Cara pembuatan:

  1. Masak air, mentega dan gula hingga mendidih.
  2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
  3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata. (Bisa pakai mixer atau tangan)
  4. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga atau piping bag, semprotkan diatas loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
  5. Cara membentuk adonannya di loyang adalah dengan menyemprotkan secara memutar dari bagian dalam keluar, trus keatas. Jangan lupa ujungnya ditekan supaya hasilnya ga bertanduk kayak foto di atas.
  6. Panggang di oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C selama 20-25 menit sampai bagian atasnya kuning kecoklatan.

— ooOOoo —

Bahan Vla:

  • 2 btr kuning telur
  • 50 gr tepung Maizena
  • 500 ml susu segar
  • 75 gr  gula pasir
  • 1 sdm rhum essence
  • 1 sdm vanilla essence

Cara pembuatan:

  1. Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, satukan. Sisihkan.
  2. Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat.
  3. Biarkan dingin dan tambahkan vanilla + rhum essence.

Sumber: NCC Indonesia dengan sedikit modifikasi

Hasilnya…. WUENAAAAAK!!!! Problem utamaku dalam makan kue soes itu biasanya pada vla-nya. Kue soesnya sendiri seringnya enak-enak aja. Nah kali ini hasil vla-nya mirip vla untuk puding, bedanya lebih kental aja. Menurutku sih rasanya segar, apalagi kalau dingin dan sudah ditambah rhum essence dan vanilla. Oh iya, aku pakai 2 essence itu soalnya kalau vanilla aja, masih suka berasa rasa telurnya dan itu bikin eneq banget. On the other hand, kalau cuma rhum aja, jadi agak ‘pait’. Mungkin akunya juga kali ya yang terlalu semangat masukin rhum essence-nya.. >__< . Rasa kue soes-nya lembut, ringan dan sedikit manis. Untuk piping-nya, karena aku ga tau musti gimana, jadi seasal muter-muterin di loyang aja deh. Makanya kebanyakan hasil akhirnya bertanduk gitu deh.

One more thing, di resep aslinya ga dikasih tau musti dipanggang di suhu berapa dan untuk berapa lama. Setelah liat beberapa resep lain dan modal capcipcupbelalangkuncup, aku pasang di 200°C dan panggang selama 20 menit. jadi sih, cuma rasanya tambah 5 menit lagi lebih OK deh.

In the end.. aku puas banget sama percobaan perdanaku ini. Aku juga bikin yang model eclair (memanjang) dan dikasih coklat diatasnya. Masalahnya pas mau difoto jadinya amburadul, jadi  males deh pasang di sini. Cukup yang ini aja yaaa.. :D