Aku itu kan kalo masak sukanya tergantung mood-nya apa. Kali ini moodnya lagi iseng pingin makan puding. Tapi aku bosen kalau bikin puding coklat atau brylépudding muluk. Pingin nyoba sesuatu yang baru gitu loh ceritanya. Akhirnya seperti biasa kalo lagi mentok gitu, aku buka-buka website-nya NCC-Indo dan meratiin satu-satu resep dessert yang ada di sana. Abis setelah nyoba beberapa resep yang ada di situ kok kayaknya pas terus jadinya. Eniwei, setelah beberapa halaman kemudian ketemu resep puding ini deh.

Puding almond ini katanya dikenal dengan berbagai nama. Ada yang nyebutnya puding tahu, ada juga yang bilang puding sutra, satu lagi puding cocktail. Tapi biar ga pusing aku ikutin nama yang ada di resep asli aja lah, biar gampang ingetnya. Eniho, setelah tau mau bikin puding ini, seperti biasa aku nyoba cari resep-resepnya di mbah google. Buat bahan perbandingan aja. Dan ternyata selain resep yang ada di NCC-Indo, ada juga resep-resep lain dengan bahan yang agak berbeda. Contohnya di resep NCC pakai susu biasa, di resep yang lain pakai susu kental manis. Ada lagi yang pakai telur di dalam adonannya. Berhubung saya males beli-beli bahannya lagi ke toko, jadi aku putusin untuk ikutin aja yang ada di NCC-Indo. Lagipula cara masak masak di resep NCC ini keliatannya lebih gampang.

Bahan-bahan:

  • 1 liter susu segar
  • 1 bungkus agar-agar bubuk putih
  • 250 gr gula pasir
  • 1 sendok teh essence almond
  • 1 kaleng fruit cocktail, siap beli.

Caranya:

  • Masak susu + agar-agar + gula sambil diaduk-aduk sampai mendidih (aku pakai medium heat).
  • Matikan api, tunggu sampai uapnya agak hilang dan masukkan essence almond dan aduk rata.
  • Tuang ke cetakan dan biarkan beberapa menit sampai agak beku.
  • Tambahkan 1 sendok teh fruit cocktail dan bekukan di dalam lemari es setidaknya 2 jam supaya fruit cocktailnya meresap.

Source: Puding Almond Gelas by: Fatmah Bahalwan

Puding ini asli gampang banget buatnya. Cuma butuh aduk-aduk sampai mendidih, masukin cetakan, kasih fruit cocktail, udah deh. Soal rasa, manisnya pas dan kalau dimakan bareng sama fruit cocktailnya.. hmmm.. enyaaaaaak!!! Cuma yang bikin kaget itu ternyata wangi essence almondnya. Astajiiim, itu ampuuuun tajem banget baunya *tutup idung*. Mana aku hampir salah baca resep lagi pas bikinnya. Kan ditulis 1 sendok TEH, aku bacanya 1 sendok MAKAN dong (-__-” ). Untungnya gara-gara baunya tajem banget aku jadi kepikiran untuk masukin 1 sendok teh dulu. Takutnya ga suka kalau kebanyakan. Dan pas baca ulang resepnya baru deh ngeh kalo nyaris salah. Alhamdulillah… walaupun matanya siwer tapi instingnya ga.. hihihihi..

Sebagai pelengkap, aku mau ngasih tambahan info cara masaknya sesuai yang aku buat kemarin…

  • Karena aku ga ketemu agar-agar yang bungkusnya kuning itu, akhirnya aku pakai agar-agar buatan Thailand dan ngukur gramnya pakai sendok ukuran yang 5ml. Aku masukin 10 ml ke dalam campuran susu. Kalau menurut ukuran agar-agar bungkus kuning, 1 bungkus itu beratnya 7 gr. Jadi paling beda tipis lah ya. Lagipula aku pinginnya si puding lebih kokoh karena niatnya mau dilepas dari cetakan. Supaya ga gampar hancur aja.
  • Menurutku lebih baik masukin essence almondnya ½ sendok teh dulu dan dicoba daripada langsung masukin 1 sendok teh full. Masalahnya rasa essencenya itu ternyata setajem baunya, jadi kalau ga suka bisa-bisa pudingnya malah berasa ga enak. Kemarin gara-gara mataku siwer aja makanya langsung masukin 1 sendok teh. Padahal mah maunya ½-nya dulu.
  • Aku pakai cetakan Ikea yang imut-imut untuk adonan puding yang mau aku lepas dari cetakan waktu makannya (kayak gambar di atas). So.. pas lagi di dinginin di lemari es, aku cuma kasih air fruit cocktailnya aja di atas adonan puding. Baru pas mau makan, buah-buahannya aku taro juga di piring.

Silahkan mencoba teman-teman..