Hallo.. hola… hej hej…

Hari sabtu kemarin ceritanya aku baru dibeliin cetakan cupcakes sama si Bubu.. Well, not exactly dibeliin sih.. dibolehin beli lebih tepatnya, soalnya tetep bayar sendiri . Kenapa sampe segitu bela-belainnya beli cetakan ini sendiri? Semua karena aku udah penasaran banget pingin nyoba bikin cupcake atau muffin. Bukan untuk dimakan sendiri (paling yang ngabisin si Bubu), tapi untuk difoto-foto.. nyahahahaha..

Untuk resep Red Velvet Cupcakes ini aku udah nemu dari beberapa minggu yang lalu di blognya anakjajan.com. Ketemunya pas lagi iseng blogwalking ga sengaja nyasar kesana dan pas diliat-liat kok ada resep RVC yang cara pembuatannya gampang yaa.. Beuuuh… makin tambah semangat deh..

Tanpa banyak basa basi lagi… inilah hasil percobaan Red Velvet Cupcakes perdanaku …

Looks good?

Resepnya adalah berikut ini… (source: anakjajan.com)

Bahan Cupcakes:

  • 125gr tepung terigu
  • 1/4 sdt baking powder
  • 1/4 sdt garam
  • 10 gr bubuk coklat
  • 57 gr unsalted butter (bisa juga memakai salted butter tapi gausah tambahkan garam lagi)
  • 80 gr gula halus
  • 1 butir telur suhu ruangan
  • 120 ml buttermilk (cara membuat buttermilk sendiri adalah dengan mencampurkan susu 120 ml dan 1/2 sdm cuka atau air lemon)
  • 1 sdm pewarna makanan merah
  • 1/2 sdt cuka
  • 1/2 sdt baking soda (bikarbonat)
  • 1/2 sdt pure vanilla extract

Bahan Cream Cheese Frosting: (seperti yang disaranin anakjajan, aku cuma buat ½ resep aja)

  • 227 gr cream cheese dingin
  • 60 gr gula halus
  • 160 ml whipping cream cair dingin
  • 1/2 sdt pure vanilla extract

Note: Kalau di anakjajan bilangnya vanilla extract itu optional, tapi pas bikin cupcakesnya aku pakai vanilla.

* * * *

Cara Pembuatan:

  1. Panaskan oven dengan suhu 175celcius.
  2. Campur tepung terigu, baking powder, garam, dan bubuk coklat kedalam satu mangkuk.
  3. Buat buttermilk dengan mencampurkan cuka atau air lemon dengan susu, tambahkan pewarna makanan merah.
  4. Pada mangkuk yang lain, kocok dengan mixer mentega sampai dengan lembut (1-2menit) kemudian tambahkan gula (2-3menit), setelah itu tambahkan telur, kocok sampai merata, tambahkan vanilla extract.
  5. Tambahkan sebagian tepung terigu dan sebagian buttermilk pada adonan dimixer secara bergantian sambil dikocok (terigu, buttermilk, terigu, buttermilk, terigu)
  6. Campurkan cuka dengan baking soda pada mangkuk kecil, kemudian tambahkan ke adonan mixer, aduk ringan dan perlahan sebentar saja.
  7. Secepatnya masukkan adonan kedalam cup dan panggang selama 20 menit.

Cara Membuat Cream Cheese Frosting:

  1. Mixer cream cheese sampai lembut.
  2. Tambahkan gula dan vanilla extract kocok lagi.
  3. Tambahkan whipping cream, mixer sampai kekentalan adonannya pas.
  4. Tambahkan frosting keatas red velvet cupcakes yang sudah didinginkan. (Red Velvet Cupcakes yang sudah disimpan dingin dikulkas lebih enak)

Untuk 19-20 pieces tergantung banyaknya adonan per cup.

Note: Untuk lebih jelas petunjuk + foto step-step pembuatannya, langsung lihat di websitenya anakjajan aja yaaa.. Saya udah ga sempet foto-foto sendiri pas lagi bikin.. Puyeeeng.. hahahaha..

* * * *

* * * *

Komentar Bebe:

Menurutku resepnya anakjajan ini lumayan mudah untuk diikuti. Hasil cupcakes juga aku bilang enak banget. Cakenya kaku di luar tapi lembuuut banget di bagian dalamnya. Manisnya pas, apalagi setelah dimakan bareng cream cheese frosting-nya.. hmm.. yummeeeeeh.. Tapi dikarenakan saya belum pernah nyoba RVC sebelumnya, jadi ga tau apakah resep ini mendekati RVC pada umumnya atau ga yaa…

Oh iya.. satu tips yang bisa aku kasih: Pastiin sebelum mulai bikin resepnya, semua bahan-bahan udah siap sedia. Jadi ga panik tiba-tiba ada yang kurang-kurang atau malah ga ada.

Bedanya hasil cupcakesku dengan mereka adalah…

1). Warna cupcakesku ga terlalu merah (malah kayaknya coklat biasa gitu)… Kalau katanya neng Ridha sih emang merek pewarna makanan yang aku pakai kurang bagus.. Kalau kebanyakan rasanya jadi aneh, tapi kalo sedikit ga ngejreng.

2). Karena aku sama sekali belum pernah nyoba bikin cupcakes/muffins, jadi ga tau harus seberapa banyak adonan dimasukin ke dalam cetakan kertasnya. Akhirnya ya cupcakesku pas jadi mumbung gitu deh.. hehehehe.. Udah gitu entah karena aku masukin adonannya kebanyakan ato gimana, hasil jadinya cuma 19 pieces loh.. padahal ukuran cetakannya pakai yang mini.

3). Hasil frosting di bagian atas cupcakes ga konsisten satu sama lain.. Kalo itu gara-gara aku terlalu semangat di awal-awal naro frosting, eh pas terakhir-terakhir keburu abis adonannya.. wkakakakakak.. Jadi ada yang banyak, ada yang dikit beneeeer.. Yaaaah, maklumin yaa, percobaan pertama.. :D

Yang pasti… fotonya keren-keren kan booook… Hayooooh.. abis ini siapa yang mau ikutan nyoba bikin RVC?

* * * *

Reminder: Don’t use any of the pictures above without my permission or without linking it back to this blog yaaa.. Kalo tetep nekat, ga tanggung kalo tiba-tiba pantatnya burik ampe 10 tahun ga ilang-ilang.. You have been warned!!